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    来源:朝阳日报

    POST TIME:2020-4-3 02:29

    乌兰察布市区位优越,是进入东北、华北、西北三大经济圈的交通枢纽,也是中国通往蒙古国、俄罗斯和东欧的重要国际通道。话不多说,今天主要带大家看一下乌兰察布的一些风味美食! 沙葱包子 在乌兰察布草原上,主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人,是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们,尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后,无不为其鲜香而称好叫绝。 蒙古羊杂碎 蒙古族的羊杂碎在该地诸小吃中占有至高无上的地位,尤以四子王旗的羊杂碎最为出名,讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺,又称“三红”;副三料即肚、肠、头蹄肉,又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。 萝卜丝酥饼 萝卜丝酥饼口感外焦内软,酥松鲜香。萝卜酥饼以白萝卜做馅,白萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。但是,制作过程,用猪油较多,虽是荤素兼备,但含热量、动物脂肪较高,不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。还是不宜多吃。 炒傀儡 察哈尔有一种特色美食是由马铃薯、莜面、胡麻油做成的饭食——炒傀儡,这可以称的上是“草原三宝饭”,营养保健,最具乡土特色。近年有些饭店也在做这种饭,但是饭做得不地道、欠正宗。基本做法是:山药焖的面面的,捣的烂烂的。莜面添加的适量正好,反复揉搓,用草筛过滤。上笼蒸好,胡麻油炝锅,添加葱蒜,连炒带捂。做出来的饭,松软融滑,那才叫个香。 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1596239292223512814&wfr=spider&for=pc

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